Unsere Weine
Unser Qualitätsbewusstsein fängt bereits im Weingarten an
Mit der Wahl der Lage und Pflanzung der Reben steht bereits fest, zu welchem Potential sie in der Lage sind.
Damit ist es aber bei weitem noch nicht getan. Es verlangt viel Sorgfalt und Pflege, um die Rebe optimal zu kultivieren und die Trauben bei bester Gesundheit zu erhalten. Die Natur regelt zwar vieles von allein, aber man muss Ihr auch eine Chance dazu geben. Und genau das tun wir auch: Durch Anschnittbegrenzung, Selektion und Traubenausdünnung steuern wir die Erträge und geben der Rebe so die Chance, das was in ihr steckt, dem Wein mitzugeben.
Im Wein kann man nur das wiederfinden, was bereits in der Traube vorhanden war. So laufen im Keller unser ganzen Bemühungen darauf hinaus, die Trauben, den Most und den Wein so schonend wie möglich zu behandeln.
Das heißt:
Schonende Traubenverarbeitung, natürliche Vorklärung und möglichst geringer Einsatz von Technik. Wir vereinen traditionelle Verfahren der Weinbereitung mit modernsten Erkenntnissen und Technologien. Es ist die Kombination von Tradition und Innovation von der wir überzeugt sind.
Sortenspiegel:
Weiß: Grüner Veltliner, Neuburger, Traminer, Muskat Ottonel Chardonnay
Rot: Blauer Portugieser, Zweigelt , Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir